Thời gian đầu của ngành chế biến hạt điều, khoảng từ trước năm 2006, ngành điều Việt Nam được chế biến tương đối thủ công ở gần như tất cả các bước, gồm một số thiết bị sau:
- Bàn sàng cỡ thủ công: được thiết kế đơn giản từ các tấm lưới, quá trình sàng cỡ phải thực hiện hoàn toàn bằng thủ công.
- Lò hấp hơi cỡ nhỏ: thời kỳ đầu những năm 2000, lò hấp hơi được thiết kế rất đơn giản, được cấp nhiệt hoàn toàn bằng củi.
- Máy chẻ bán thủ công: khâu chẻ tách vỏ được thực hiện hoàn toàn thủ công (Hình 2). Ngày nay, máy chẻ tay vẫn được sử dụng cho hạt điều có size nhỏ nhất hoặc dùng cho một số nhà máy chế biến hạt điều rang muối.
- Bóc lụa: trước đây, khâu bóc lụa được thực hiện thủ công 100% bằng dao cao như Hình 3.
Như vậy, gần như toàn bộ quy trình sản xuất thời kỳ đầu của ngành chế biến hạt điều được thực hiện bán thủ công với các máy móc và công cụ rất thô sơ, kèm theo đó là những nhược điểm về quy mô sản xuất và chất lượng không đồng đều do quá trình sản xuất phụ thuộc nhiều vào con người.
Nguồn: Sản xuất hạt điều tại Việt Nam
Xem thêm:
Quá trình phát triển của công nghệ hạt điều – Tự động hóa
Quá Trình Phát Triển Của Công Nghệ Hạt Điều – Sản Phẩm Của Ngành Điều